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湘遇情湘菜:都想开湘菜加盟店,湘菜最大的特

发布时间:2019-04-15 19:19热度()我要投稿
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导读:湘遇情湘菜:都想开湘菜加盟店,湘菜最大的特色是什么呢 - 如今湘菜加盟店火爆整个餐饮界,短短的几年时间已遍

如今湘菜加盟店火爆整个餐饮界,短短的几年时间已遍布全国各地,其中业界内有名的湘菜品牌湘遇情湘菜馆加盟店,是国内十大湘菜品牌之一,也是最受消费者喜爱湘菜品牌店。

不少投资商看到商机后都纷纷加盟湘遇情,而湘遇情也不负所托,加盟后的投资者一个个赚的金盘满满,那么湘菜最大的特点是什么呢,为什么那么多人喜欢吃湘菜呢? 

湘遇情湘菜:都想开湘菜加盟店,湘菜最大的特

 

“安徽甜,湖北咸,福建浙江咸又甜,宁夏河南陕甘青,又辣又甜外加咸。山西醋,山东盐,东北三省咸带酸,黔赣两湘辣子蒜,又辣又麻数四川。广东鲜,江苏淡,少数民族不一般。”

湘菜的特点与其他菜系的特点有何不同呢?

湘菜最大的特色是“和而不同”。

四大菜系大同小异:粤菜重鲜,鲁菜尚浓,川菜好麻,淮扬菜喜甜。

湘菜的突出特点在于:品种多、选料精、味道浓、气味佳。更有人总结为:刀工精细,形味兼美;烹调多样,重煨;长于调味。

一口味偏重酸辣。可见湘菜既有别于东边的甜,南方的鲜淡,又有别于西边的麻,北方的咸鲜,而是“和而不同”,讲究“热得烫,辣得足,香味特,五味和”。 

湘遇情湘菜:都想开湘菜加盟店,湘菜最大的特

 

二是民间独特的调料数不胜数。浏阳的豆豉、湘潭的龙牌酱油、双峰的辣酱、宁乡的辣椒、长沙的玉和醋、浏阳河小曲、娄底的山胡椒油、攸县的蒜、醴陵的姜,远近闻名。

三是拥有独特的烹饪技艺。同样是鸡,粤菜的白切鸡做出来皮爽肉滑骨带微红;鲁菜的德州扒鸡是烂而不腻,味道鲜美;而湘菜的东安子鸡却麻辣鲜酸脆嫩,吃来酸辣爽口,香甜醇厚,肥而不腻,有卤鸡的清香、烧鸡的脆嫩、炖鸡的鲜美,百吃不厌,关键是湘人烹制东安子鸡取料精当,油温控制适度,用黄醋、姜、椒调配恰当。

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